Rượu Sake là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của văn hóa Nhật Bản. Từ vị thanh nhẹ, tinh tế đến vị đậm đà, sâu lắng, mỗi loại rượu đều mang một nét đặc trưng riêng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu rượu sake loại nào ngon và giới thiệu top 10 loại rượu Sake nổi bật nhất, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và tận hưởng trọn vẹn nghệ thuật ẩm thực của xứ sở hoa anh đào.
Rượu Sake là gì?
Cho đến ngày nay, không ai biết chắc chắn nguồn gốc của rượu sake. Tuy nhiên, theo một số nhà sử học ẩm thực, thức uống này có thể đã xuất hiện vào khoảng năm 300 trước Công nguyên, sau khi nền văn minh lúa gạo ở Nhật Bản phát triển trong nhiều thế kỷ. Người Nhật Bản cổ đại đã thử nghiệm bằng cách nhai cơm với kê và hạt dẻ rồi nhổ vào một chiếc nồi lớn. Họ phát hiện ra rằng men và enzyme từ nấm có thể thay thế nước bọt, tạo nên nền tảng cho quy trình nấu rượu sake đã được phát triển và cải tiến qua nhiều thế kỷ.
Vậy sake là gì? Sake là một loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản được làm bằng cách lên men gạo. Nguyên liệu chính để làm sake là gạo và nước, trải qua một loạt các bước chế biến, bao gồm đánh bóng gạo, nấu, ủ và lên men.
Rượu sake không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của các nghi lễ truyền thống. Rượu sake thường được dùng để thanh tẩy trong các đền thờ. Người Nhật tin rằng uống rượu sake mang lại cảm giác đặc biệt, như thể được dịch chuyển đến một thế giới khác, mang lại sự thoải mái và bình yên cho tâm hồn.
Trong truyền thống Nhật Bản, rượu sake được dùng để tổ chức lễ hội và trong các nghi lễ tôn giáo, nó được coi là vật phẩm dâng lên các vị thần. Do đó, rượu sake đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống và văn hóa Nhật Bản.
Rượu sake loại nào ngon?
Rượu Sake được phân loại dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau. Trong đó, loại rượu đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá chất lượng và nhận diện một chai rượu Sake Nhật Bản cao cấp. Mỗi loại rượu Sake sẽ có hương vị và đặc trưng riêng biệt. Dưới đây là những loại rượu Sake ngon nổi tiếng nhất hiện nay:
Rượu Sake Junmai
Rượu Junmai là loại rượu Sake nguyên chất, được ủ từ những nguyên liệu cơ bản nhất bao gồm gạo, nước, men và Koji. Junmai không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào khác, mang đến hương vị tinh khiết và tinh tế nhất.
Mặc dù không có yêu cầu xay tối thiểu, Junmai thường được xay đến 30% lượng gạo. Tỷ lệ này tạo ra kết cấu đậm đà, hương vị đậm đà, và đôi khi có vị chua nhẹ.
Junmai có thể được thưởng thức nóng hoặc ở nhiệt độ phòng và là sự kết hợp lý tưởng với hầu hết các món ăn Nhật Bản. Một số loại sake Junmai nổi tiếng mà bạn có thể thử là Junmai Shiro Koji, Dassai 45 Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo Karakuchi,…
Rượu Jizake
Jizake, còn được gọi là ” rượu sake địa phương “, là một thức uống không thể bỏ qua khi đến thăm các vùng miền khác nhau của Nhật Bản. Mỗi vùng miền đều có một loại Jizake độc đáo, với hương vị đặc trưng riêng kết hợp với ẩm thực địa phương độc đáo.
So với các thương hiệu sake nổi tiếng, Jizake thường có giá cả phải chăng hơn, phù hợp với nhiều đối tượng khách du lịch. Một số dòng sake Jizake nổi tiếng mà bạn nên thử khi đến Nhật Bản là Jizake Tenzan Junmai Genshu, Jizake Quest,…
Rượu sake Koshu
Không giống như hầu hết các loại sake chỉ được ủ một năm, Koshu trải qua quá trình ủ lâu dài, ít nhất ba năm để có được hương vị đặc trưng. Koshu được ủ trong kho lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, thường sử dụng thùng gỗ, bể kim loại hoặc chai.
Koshu có màu vàng hoặc hổ phách đậm hơn rượu sake tươi hoặc chưa ủ. Hương vị của Koshu có những nốt hương tương tự như rượu sherry hoặc rượu brandy phương Tây.
Koshu thường được thưởng thức chậm rãi, từng ngụm nhỏ, và dùng kèm với các món tráng miệng, sô cô la, trái cây khô hoặc phô mai. Một số chai Koshu phổ biến bao gồm Koshu Jikomi Sawanotsuru và Taikan Kurokawa Kinzan.
Rượu Honjozo
Rượu sake Honjozo là loại rượu sake được ủ từ những nguyên liệu hảo hạng nhất bao gồm gạo, nước tinh khiết, Koji và men. Honjozo yêu cầu tỷ lệ xay tối thiểu 70% và một lượng nhỏ cồn chưng cất. Loại rượu sake này mang đến trải nghiệm hương vị phong phú với nhiều tầng hương vị và mùi thơm.
Khác với Junmai, Honjozo có vị thanh tao và ít ngọt hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mịn màng lan tỏa trong miệng. Honjozo có thể dùng nóng hoặc lạnh.
Rượu Sake Dassai 23
Rượu Sake Dassai 23 là một kiệt tác trong thế giới rượu sake, đại diện cho đỉnh cao nghệ thuật chế tác rượu gạo của Nhật Bản. Được làm từ những hạt gạo tinh túy kết hợp với hương hoa sen độc đáo, loại sake này trải qua quá trình ủ đặc biệt trong thùng gỗ sồi tân chế suốt 23 năm, tạo nên một sản phẩm không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và cầu kỳ. Sake Dassai 23 được tạo ra bởi những nghệ nhân hàng đầu, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt dịu, chút chua thanh thoát và mùi thơm quyến rũ của hoa sen. Hương vị độc đáo này hứa hẹn sẽ mang lại trải nghiệm thưởng thức đáng nhớ, phù hợp cho những dịp đặc biệt hoặc những ai muốn khám phá sự đỉnh cao của văn hóa sake Nhật Bản.
Rượu sake Daiginjo
Daiginjo được ủ từ gạo, nước, men và Koji. Các nguyên liệu được sử dụng hoàn toàn tự nhiên, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Hạt gạo được đánh bóng cẩn thận, chỉ còn 50-55%, loại bỏ hoàn toàn vỏ trấu và cám.
Rượu Daiginjo có hương vị nhẹ như rượu Ginjo, với hương thơm trái cây thoang thoảng và vị ngọt nhẹ, rất ít hương vị.
Để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực, Daiginjo thường được kết hợp với các món ăn như sushi, sashimi, phô mai hoặc salad. Hương vị thanh tao của rượu sake sẽ hòa quyện hoàn hảo và làm tăng thêm hương vị tinh tế của từng món ăn. Daiginjo có thể được thưởng thức lạnh hoặc nóng, tùy theo sở thích cá nhân.
Rượu Sake Ginjo
Rượu Ginjo Sake là loại rượu sake Nhật Bản cao cấp được làm từ gạo nguyên chất, nước, men và Koji, không thêm bất kỳ chất phụ gia nào khác. Hạt gạo được xay nhỏ chỉ còn 60% kích thước ban đầu. Nhờ đó, hương thơm của rượu thanh tao, êm dịu, cùng vị ngọt thanh tao, tươi mát của gạo.
Có hai loại Ginjo cơ bản: Junmai Ginjo và Ginjo. Điểm khác biệt là Junmai Ginjo không sử dụng thêm cồn chưng cất, mang lại hương vị tinh khiết và nguyên bản hơn.
Rượu Ginjo Sake thường được dùng kèm với các món thịt trắng, hải sản hoặc các món chiên, và có thể thưởng thức lạnh hoặc nóng tùy theo sở thích.
Rượu Sake futsushu
Futsushu, còn được gọi là “rượu sake bàn ăn “, là loại rượu sake phổ biến nhất ở Nhật Bản. Loại rượu này được làm từ gạo đã được đánh bóng chỉ còn 70% đến 93%, thấp hơn so với các loại rượu sake cao cấp khác. Do đó, Futsushu thường có hương vị thanh nhẹ, đơn giản và cũng rẻ hơn.
Tuy không được đánh giá cao về hương vị, Futsushu vẫn thường được người Nhật sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày hoặc để thưởng thức cùng bạn bè. Loại sake này dễ uống, không kén chọn món ăn, và cũng hiếm khi gây say xỉn sau khi uống.
Rượu Sake Shiborit
Rượu sake Nhật Bản thường chỉ được ” ủ ” khoảng 6 tháng hoặc hơn để hoàn thiện hương vị. Đặc biệt, rượu sake Shiboritate thường bỏ qua giai đoạn ủ và được đóng chai và bán thẳng.
Rượu Sake Shiboritate vẫn giữ được hương vị tươi mới, đậm đà hương trái cây quyến rũ, và được ví như rượu vang trắng. Một số chai rượu Sake Shiboritate nổi tiếng đáng thử là Shimizu Seizaburo Shoten, Urakasumi Junmai Nama Genshu Shiboritate,…
Rượu sake nigori
Khác với rượu sake thông thường, có màu nhạt, trong suốt và đục, rượu Nigori mang đến những đám mây trắng đục như rượu vang, đôi khi có cả những hạt gạo nhỏ bên trong. Tên gọi Nigori trong tiếng Nhật cũng có nghĩa là ” mây “, thể hiện rõ nét đặc trưng của loại rượu này.
Nigori được làm bằng cách giữ lại một phần bột gạo trong quá trình lọc, tạo nên màu sắc độc đáo. Nigori thường ngọt hơn, béo ngậy hơn và đặc hơn các loại sake khác.
Khi thưởng thức Nigori, nên uống lạnh thay vì hâm nóng. Đây là thức uống lý tưởng cho các món ăn đậm đà như lẩu Thái để kích thích vị giác và tăng thêm cảm giác ngon miệng.
Cách để tận hưởng rượu Sake như người Nhật
Rượu sake có thể được uống lạnh, ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc với đá. Rượu sake nóng thường được uống vào mùa thấp điểm, hâm nóng vào mùa đông và ướp lạnh vào mùa hè. Rượu sake nóng được rót trong những chiếc ấm gốm nhỏ gọi là Tokkuri và rót trong những chiếc cốc nhỏ gọi là Choko.
Ngoài ra còn có một loại Sake đặc biệt, được dùng để uống lạnh. Cũng có sự khác biệt giữa Sake nữ tính, được làm từ nước mềm và có vị dịu nhẹ, và Sake nam tính, được làm từ nước cứng, chứa nhiều muối canxi và magiê, có vị hơi đắng.
Để thưởng thức rượu sake đúng cách, hãy nhấp một ngụm, để rượu tan trên lưỡi và miệng, sau đó thở ra từ từ bằng mũi và cuối cùng nuốt xuống để cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu.
Rượu sake nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và thường được sử dụng trong vòng 1 năm sau khi đóng chai để thưởng thức được độ tinh khiết tối đa của rượu.
Quy tắc uống rượu Sake cũng khá phức tạp, có một số quy tắc bất di bất dịch mà bạn không nên phá vỡ, đặc biệt là nếu bạn có cơ hội uống rượu Sake với một người Nhật thực thụ.
Đầu tiên, đừng bao giờ tự rót đồ uống của mình, mà hãy luôn rót cho những người đang uống cùng. Nếu ai đó mời bạn rót đồ uống , bạn nên nâng ly bằng cả hai tay và nhận lấy, nhấp một ngụm trước khi đặt lại xuống bàn.
Thứ hai, nếu chủ nhà người Nhật vẫn đang uống và mời bạn thêm một ly nữa, đừng từ chối. Nếu muốn tỏ ra đã uống đủ, hãy úp ngược ly xuống.
Mua rượu Sake chính hãng, chất lượng ở đâu?
Khởi đầu từ năm 2010 – một hành trình đam mê được bắt nguồn từ kinh nghiệm sâu rộng trong lĩnh vực rượu nhập khẩu – Rượu Ngoại 68 đã từng bước khẳng định vị thế vững chắc tại Hà Nội. Với bộ sưu tập đa dạng gồm rượu vang, rượu mạnh, bia nhập khẩu, shop mang đến trải nghiệm chọn rượu tinh tế nhất cho khách hàng, từ những chai Champagne, whisky, cognac, cho đến sake, gin, rum, vodka….
Chỉ sau thời gian ngắn phát triển, chúng tôi đã mở hai showroom tại Hà Nội: số 30 Đoàn Thị Điểm (Đống Đa) và 36 Hàng Da (Hoàn Kiếm), không chỉ phục vụ khách mua lẻ mà còn hỗ trợ mua sỉ, tư vấn công nghệ – trở thành đối tác tin cậy của nhiều đại lý và doanh nghiệp.
Sứ mệnh của Rượu Ngoại 68 là mang đến sản phẩm nhập khẩu chính hãng – chất lượng – đa chủng loại. Chúng tôi hợp tác với các thương hiệu tầm cỡ như Pernod Ricard (Chivas, Glenlivet…), Diageo (Johnnie Walker, Singleton…), Moët Hennessy (Hennessy, Glenmorangie…), Macallan, Highland Park… và nhiều nhà nhập khẩu uy tín trong nước. Bên cạnh đó, chúng tôi tổ chức buổi thử nếm (tasting) phối hợp với đại sứ quán, hiệp hội rượu nhằm nâng cao trải nghiệm và kiến thức cho khách hàng.
Với cam kết “chính hãng – chất lượng – tận tâm”, Rượu Ngoại 68 không gian cửa hàng sang trọng, dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp và chính sách đổi trả rõ ràng, luôn là điểm đến lý tưởng cho người sành rượu. Đây chính là nơi kết nối văn hóa thưởng rượu truyền thống và phong cách sống hiện đại, xứng đáng là lựa chọn hàng đầu tại Hà Nội.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ 1 : 30 Đoàn Thị Điểm, Đống Đa, Hà Nội.
- Địa chỉ 2 : 36 Hàng Da, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Hotline: 0978.406.415
- Website: https://ruoungoai68.com
- Email cho chúng tôi
Chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu rõ rượu sake loại nào ngon. Việc lựa chọn một loại sake ngon phụ thuộc vào sở thích cá nhân, dịp đặc biệt và ngân sách của bạn. Những loại sake như Junmai Daiginjo mang đến hương vị tinh tế, hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng, trong khi Junmai Ginjo cân bằng giữa chất lượng và giá cả, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Nếu bạn muốn trải nghiệm sake truyền thống, Honjozo hoặc Nigori là những lựa chọn đáng thử. Hãy ưu tiên những thương hiệu nổi tiếng như Dassai, Kubota, hay Hakkaisan, và đừng quên học cách thưởng thức sake đúng cách để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã là chuyên gia, việc tìm tòi và thử nghiệm sẽ giúp bạn tìm ra loại sake phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
